Lẩu bắp bò tôm chua

Hũ mắm tôm chua bạn mua hay được ai đó tặng thật thơm ngon khi chấm với thịt luộc đúng không ạ? Tuy nhiên, với hũ tôm chua vừa ngon, vừa đẹp mắt ấy, đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn làm món lẩu, mang tên Lẩu Bắp Bò Tôm Chua. Nghe và tưởng tượng màu sắc là thấy hấp dẫn rồi đó. Cùng nấu và thưởng thức thôi.

Nguyên liệu

- Mắm tôm chua 300g

- Thịt bắp bò 300g

- Đậu hũ trắng 1 miếng

- Nấm các loại 300g

- Rau muống cọng 200g

- Cọng súng 200g

- Chuối bào 200g

- Tỏi băm, gừng, sả cây đập dập

- Rau om, ngò gai, dầu màu điều

- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái

1. Sơ chế

– Cho nước, bắp bò và sả cây vào nồi áp suất, nấu đến khi bắp bò chín mềm, vớt ra, để nguội, cắt lát mỏng. Lọc lấy 2 lít nước dùng.

– Nấm các loại cắt khúc vừa ăn. Rau muống cọng, cọng súng cắt khúc 4cm. Đậu hũ trắng cắt khối 3cm. Xếp rau nấm ra dĩa. Gừng cắt lát đập dập. Sả đập dập cắt khúc.

2. Thực hiện:

Phi thơm tỏi, gừng, sả đập dập với dầu ăn. Cho 2 lít nước dùng vào nấu sôi, cho tôm chua, 1M dầu màu điều và 1 gói Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào.

3. Cách dùng:

Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho bắp bò, nấm và rau các loại vào, ăn kèm với bún và nước mắm ớt.

Mách nhỏ

– Chọn mắm tôm chua có vị chua cay, màu đỏ tươi, mùi thơm để món ăn được ngon hơn.

– Chọn bắp bò vừa phải khi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn

Lẩu vịt hầm sả

Những ngày cuối năm se lạnh hãy thưởng thức món lẩu thơm ngon với vịt hầm xả. Nước lẩu chua, mặn, ngọt hài hòa cùng những miếng thịt vịt thấm vị, thơm mềm mùi xả sẽ giúp cả nhà hâm nóng cơ thể khi cùng quây quần bên nhau. Món ăn được dùng kèm với bún, rau muống và nấm, vô cùng hấp dẫn!

Nguyên liệu

- Vịt xiêm 1 con

- Nước dừa tươi 2 trái

- Măng chua 300g

- Nấm rơm 100g

- Sả cây 6 cây

- Gừng băm, sả băm, tỏi băm, ớt hiểm băm

- Rau om, ngò gai, húng quế

- Muối, đường, nước mắm

- Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo

- Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

- Bột ngọt

1. Sơ chế:

– Vịt làm sạch, tẩy mùi lông bằng rượu trắng và gừng, chặt miếng hơi to, ướp với 1M gừng băm, 2M sả băm, 1m ớt băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M giấm gạo lên men LISA, 1M đường, 2m muối. Để thấm 15 phút.

– Măng chua sả sạch, vắt ráo. Nấm ngâm rửa sạch, khứa chữ thập đầu nấm hoặc cắt đôi. Sả cây đập giập, cắt khúc. Rau om, ngò gai, húng quế cắt nhỏ.

– Đong nước dừa tươi và nước cho đủ 2.5 lít để nấu lẩu.

2. Thực hiện:

Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm tỏi băm và sả cây, cho vịt vào xào săn, cho tiếp nấm rơm, măng chua xào chung cho thơm, cho nước dừa tươi và nước vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 chén giấm gạo lên men LISA, 1M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nấu đến khi thịt vừa mềm, nêm thêm 2M nước mắm, nếm vị vừa ăn.

3. Cách dùng:

Múc nước ra nồi lẩu. Ăn kèm với bún, rau, chấm với nước mắm mặn và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Ướp vịt hơi mặn để sau khi nấu miếng vịt có vị vừa ăn, không bị nhạt.

– Xào săn thịt vịt kĩ với các gia vị để thấm trước khi cho nước vào, giúp món ăn thơm hơn

Lẩu kim chi

Những ngày gió se lạnh, được quây quần bên một món lẩu nóng chua cay thì còn gì bằng. Lẩu kim chi Hàn Quốc được chế biến đơn giản, nhanh chóng, theo phong cách của người Việt. Nước lẩu có vị chua thanh cay nhẹ, thơm mùi kim chi, còn thịt ba chỉ giòn sựt sựt rất ngon, thịt bò vừa chín tới rất mềm ăn với nấm kim chi và cải thảo hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ 250g

- Thịt bò phi lê mềm 150g

- Đậu hũ trắng 1 miếng

- Cải thảo 350g

- Nấm kim châm 350g

- Nấm linh chi nâu 150g

- Rau tần ô 200g

- Gia vị: hành tím băm, tỏi băm, dầu ăn

- Ăn kèm: Mì trứng trụng sẵn

- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái

1. Sơ chế:

– Thịt ba chỉ cắt dày 1cm. Thịt bò cắt lát mỏng 2 ly. Đậu hũ trắng cắt vuông 2cm. Xếp ra dĩa.

– Cải thảo, tần ô cắt khúc 3cm. Nấm kim châm, nấm linh chi rửa sạch, tách nhỏ. Xếp ra dĩa.

2. Thực hiện:

Phi thơm 4M dầu ăn với 2M hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào chín. Thêm 1.5L nước vào nấu sôi, cho 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu kim chi vào, khuấy đều, cho đậu hũ vào, tắt lửa.

3. Cách dùng

Khi ăn nhúng thịt bò và cho các loại rau vào nấu chín, ăn kèm mì trứng.

Mách nhỏ

Không cần nêm thêm gia vị, chỉ sử dụng gói gia vị nêm sẵn Lẩu kim chi.